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张无忌与佳美娜好有一比

更新时间:2019-01-13 01:02:00    来源:腾讯新闻版权合作-信息时报    手机版

张无忌与佳美娜好有一比

腾讯新闻版权合作-信息时报 2019-01-13 01:02

酒识杂谈

金庸先生的武侠小说中众多男一号中,练成九阳真经、乾坤大挪移、太极三大神功的张无忌,就武功而言,完全不亚于金庸笔下其大侠。但张无忌缺乏王者风范,过分单纯和老实,甚至有点婆婆妈妈。在葡萄酒界中,佳美娜这个品种可与张无忌好有一比。

佳美娜(Carmenere)是一种历史十分悠久的葡萄品种,原产于法国吉伦特省(Gironde)。关于佳美娜的记录最早是在1783年4月的贝尔热拉克(Bergerac)。当时人们称其为“Carmeynere”。在18世纪早期,佳美娜曾被广泛地种植在梅多克(Medoc),与品丽珠(Cabernet Franc)都是当地声名显赫的品种。

经DNA鉴定,佳美娜是品丽珠与大卡本内(Gros Cabernet)自然杂交的结果。而张无忌却是其父母在流落荒岛后诞生的,他们没有父母主婚,没有媒妁之言,更没有什么婚礼仪式……

按理说,“根红苗正”的佳美娜是可以在原产地发扬光大的。然而,1867年前后,葡萄根瘤蚜虫病在整个欧洲地区蔓延,佳美娜在此影响下也几近灭绝。由于佳美娜葡萄藤的根部容易感染病害,且佳美娜很难进行嫁接移植,再加上其在波尔多潮湿寒冷的天气状况下开花困难,产量较低,佳美娜逐渐被梅多克,甚至整个欧洲地区所放弃。随后的100多年间,佳美娜被公认为已经灭绝,却不料事情还有转机,如今却在智利大放异彩。

张无忌的出身同样“根红苗正”,张无忌的父亲武当七侠之一的张翠山,母亲是天鹰教教主殷天正之女殷素素,义父是金毛狮王谢逊,还有一个太师父张三丰,这样的背景,单以武当派的名义,在江湖上闯个名堂来似乎并不难。无奈命运弄人,张无忌出生于极北的“冰火岛”,未满10岁跟父母回到中原时,其父母就被逼得自杀,自己也中了玄冥毒掌,受尽折磨。在张三丰想尽办法救治无效时,却又幸运地遇到了常遇春。张无忌被常遇春带到蝶谷,找到蝶谷医仙胡青牛,学到胡青牛和其老婆难姑的医术和毒术。后来张无忌带着杨不悔云昆仑山找爹,回来路上各种阴差阳错的际遇,却练成九阳真经的神功除去体内寒毒。后来,张无忌又在光明顶无意学到乾坤大挪移,并在光明顶上技压六大门派的高手,最终当上明教的CEO,威震江湖,走上人生巅峰。

然而,张无忌始终不是王者。正如金庸先生在《倚天屠龙记》的后记中提到:“他较少英雄气概,虽然宽厚大度,慷慨仁侠,豪气干云,但不免也有缺点,或许,和我们普通人更加相似些。”“张无忌一生只重视别人的好处,宽恕(甚至根本忘记了)别人的缺点。像张无忌这样的人,任他武功再高,终究是不能做政治上的大领袖。”的确,张无忌的一生却总是受到别人的影响,被人逼着当教主、被人逼着结婚、被人逼着逃婚、被人算计着退位……一生中被环境所支配而无法解脱束缚。不过,张无忌的赤诚与善良、仁爱和悲悯却是充分体现出对生命、良知的人文情怀,这是值得称道的。正如佳美娜葡萄酒,尽管在智利有“国宝级”的成就,但放在整个葡萄酒世界上,难免会被赤霞珠、梅洛、西拉等品种的光芒所掩盖。

张无忌和佳美娜一样,生命力极为旺盛,可在贫瘠的土壤中生长,用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、散发出深色或红色莓果、青椒和香料的香气,而单宁质地却跟张无忌的性格一样,较为柔软。

正如张无忌每遇难题需要赵敏等人帮其出主意一样,佳美娜这个品种也需要其他品种的辅助。在智利,佳美娜单一品种的葡萄酒被允许与15%的其他品种混酿。因为,酿酒师们发现,使用较少比例的西拉和味而多与之混酿口感更佳。


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