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龙井虾仁,茶香虾嫩,回味醇鲜

更新时间:2018-10-30 16:22:02    来源:吃货营地    手机版

龙井虾仁,茶香虾嫩,回味醇鲜

吃货营地 2018-10-30 16:22

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龙井虾仁,顾名思义,是以虾仁配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的,食后清口开胃,在杭菜中堪称一绝。

龙井虾仁

虾仁180克、龙井茶2g2克

料酒1/2勺、盐1/3勺、鸡蛋1个

淀粉1/2勺、姜粉1/3勺

1.准备食材

2.虾仁调入绍酒或料酒

3.调入姜粉、盐,打入一个蛋清

4.调入生粉搅匀腌制

5.龙井茶用热水冲泡(不宜久泡)

6.热锅冷油,放入虾仁

7.虾仁快速滑炒,变色出锅

8.龙井茶滤去部分茶叶,留少许连同茶汁儿倒入锅中,煮开

9.把虾仁倒入茶汤中(盐根据口感调入)

10.勾芡即可

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


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