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可乐入菜,你爱哪一款?

更新时间:2018-07-03 11:21:45    来源:吃货营地    手机版

可乐入菜,你爱哪一款?

吃货营地 2018-07-03

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可乐入菜

微甜中兼有可乐的清香

有一种独特的鲜香味道

萦绕于唇齿之间

可乐虾

配料:虾 300g、黄瓜 200g、蒜 适量、姜 15g、可乐 50ml、酱油 6ml、料酒 10ml、葱 适量

做法:

1、虾用清水洗,姜蒜切片,葱切小段

2、爆香姜和蒜

3、倒入虾炒到变色

4、把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中

5、待汁快收干撒入葱,炒匀出锅

6、黄瓜擦丝,作为配菜,虾倒在上面

可乐排骨

配料:猪小排 400克、可乐 330克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1茶匙、姜 5克

做法:

1、将排骨冷水下锅,焯出血水后捞出放入砂锅

2、倒入生抽、老抽、料酒,再加入可乐(没过排骨为宜)

3、大火烧开,小火焖煮40-50分钟,至排骨酥软,最后大火烧开,收汁至浓稠即可

可乐带鱼

配料:带鱼 1条、朝天椒 2个、料酒 15毫升、淀粉 15克、可乐 250毫升、色拉油 适量、食盐 少许、姜 1小块、蒜 2瓣、生抽 15毫升、小葱 少许

做法:

1、 带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用

2、锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出

3、锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可

可乐鸡

配料:鸡肉 1只、可乐 适量、洋葱 适量、柿子椒 适量、八角 半个、芒果 1个、姜 适量、生抽 适量、食盐 适量、水 适量、色拉油 适量

做法:

1、买的是一只整鸡,我用了大约有一大半,剩下的炖鸡汤了

2、剁好的鸡块清洗干净后,下开水里焯一下,去除多余油脂和脏东西

3、洋葱切成丝,姜切片,青红椒撕块

4、锅里放适量油,烧热后,将洋葱丝下锅爆香,将鸡肉倒入锅里不断翻炒

5、加入少许料酒(或白酒)翻炒,加入姜片,倒入可乐,放上半个八角

6、倒入适量生抽,大火烧开转中小火炖鸡

7、芒果去核,取出果肉,切块备用

8、等锅里汤汁快收干后,加入盐调味,倒入青红椒快速翻炒,最后加入芒果

9、关火,翻炒均匀后出锅即可

可乐鸡翅

配料:鸡翅中 450克、可乐 200毫升、姜 1小块、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣

做法:

1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟

2、准备好可乐,姜丝和蒜粒

3、不粘锅烧热,把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀

4、一面煎黄后翻过来煎另一面

5、把姜蒜加入煸香出味

6、倒入适量生抽和几滴老抽

7、接着倒入可乐

8、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟,中途要翻动

9、最后打开盖子大火收汁即可

可乐豆腐

配料:北豆腐 150克、可乐 400毫升、蒜 1瓣、丁香 2颗、香叶 1片、八角 1个、酱油 1小勺、植物油 适量

做法:

1、北豆腐切成小方块。放入热油锅内炸制

2、炸制过程中豆腐膨胀。炸到表面微黄即可捞出

3、炸好的豆腐咬开来是这个样子的。有点家庭版油豆腐的感觉

4、锅内倒入可乐。加蒜片,丁香,香叶和八角煮开

5、加入炸好的豆腐块。加酱油调味

6、煮至汤汁几乎收干即可

可乐卤蛋

配料:鸡蛋 10个、可乐 500毫升、食盐 1小勺、葱 5克、姜 3片、八角 2个、冰糖 6粒、生抽20毫升、老抽 8毫升、香叶 2片

做法:

1、鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟,立即捞出,投凉

2、浸泡至完全冷却,边浸泡边剥皮

3、锅中倒入可乐,放入葱、姜、八角和香叶

4、放入适量的盐,放入少许冰糖(可不放,个人感觉可乐就够甜了)

5、倒入适量的生抽,放入少许老抽上色,将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味

6、将鸡蛋放入,煮开,关火;如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中,鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了

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