酉阳报·网络版

教你这样炒面,不粘锅,不结块,一看就懂!

更新时间:2018-09-29 15:15:15    来源:美食杰    手机版

教你这样炒面,不粘锅,不结块,一看就懂!

美食杰 2018-09-29 15:15

在家里做炒面并不难,平常炒两锅都只要十分钟左右。早上赶时间用波纹面比较方便,直接泡开过凉就可以了,如果是挂面就要煮到八分熟再过凉。面条还要下锅炒,所以不能煮到熟透,而且一定要彻底过凉,这样炒出来的面根根分明,不会结块。下面把详细的做法分享给大家,喜欢吃炒面的小伙伴们快快收藏吧!

【鸡蛋炒面】

材料:面条100克;鸡蛋1个;红辣椒1个;空心菜梗5根;花生油40克;盐1克;生抽1勺;蚝油1勺;红烧酱油少许;白糖少许;料酒1勺。

第一步:把面条放入大碗中,倒入热开水浸泡三四分钟,再放入冷水中过凉,控干水份。如果用挂面就要下锅煮几分钟,再过凉。

第二步:把辣椒去蒂洗净切斜片,空心菜梗洗净切斜片。辣椒和空心菜梗可以换成别的蔬菜,炒面要有点蔬菜才不会粘锅。

第三步:碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油,搅拌均匀,调成料汁。

第四步:起油锅,打入一个鸡蛋炒散,接着放入辣椒和空心菜梗炒匀。

第五步:放入面条炒匀。如果面条没有彻底过凉炒的过程中结块了,就要用筷子去搅散,倒入料汁炒匀,即可出锅享用。

(本文By美食杰优质达人 心随彧动)


文章转载自网络,作者观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服

美食杰其它文章

清新爽口的酸甜藕片,就是这么简单

清新爽口的酸甜藕片,就是这么简单

清新爽口的酸甜藕片,就是这么简单 美食杰 2018-09-29 15:23 ...

2018-09-29 15:23:56
这菜可别再炒了,2分钟做好,少油少盐,祛火开胃特别棒!

这菜可别再炒了,2分钟做好,少油少盐,祛火开胃特别棒!

这菜可别再炒了,2分钟做好,少油少盐,祛火开胃特别棒! 美食杰 2018-09-29 15:20 ...

2018-09-29 15:20:06
教你这样炒面,不粘锅,不结块,一看就懂!

教你这样炒面,不粘锅,不结块,一看就懂!

教你这样炒面,不粘锅,不结块,一看就懂! 美食杰 2018-09-29 15:15 ...

2018-09-29 15:15:15
它有“护眼鱼肉”之称,保护视力还增强记忆,这样做比水煮鱼好吃

它有“护眼鱼肉”之称,保护视力还增强记忆,这样做比水煮鱼好吃

它有“护眼鱼肉”之称,保护视力还增强记忆,这样做比水煮鱼好吃 美食杰 2018-09-29 15:10 ...

2018-09-29 15:10:48
这才是虾最鲜美入味的做法,真的很好吃

这才是虾最鲜美入味的做法,真的很好吃

这才是虾最鲜美入味的做法,真的很好吃 美食杰 2018-09-29 14:26 ...

2018-09-29 14:26:27
莲藕这样做,配上米饭大呼过瘾,一不小心就多吃一碗

莲藕这样做,配上米饭大呼过瘾,一不小心就多吃一碗

莲藕这样做,配上米饭大呼过瘾,一不小心就多吃一碗 美食杰 2018-09-26 16:15 ...

2018-09-26 16:15:36
这鱼没有刺,用来蒸蛋又鲜又嫩,给孩子补充营养,贵点也值了

这鱼没有刺,用来蒸蛋又鲜又嫩,给孩子补充营养,贵点也值了

这鱼没有刺,用来蒸蛋又鲜又嫩,给孩子补充营养,贵点也值了 美食杰 2018-09-26 16:10 ...

2018-09-26 16:10:16
面包增加这一步,能弹跳起来,蓬松柔软,香喷喷,太好吃了!

面包增加这一步,能弹跳起来,蓬松柔软,香喷喷,太好吃了!

面包增加这一步,能弹跳起来,蓬松柔软,香喷喷,太好吃了! 美食杰 2018-09-26 16:02 ...

2018-09-26 16:02:14
让你想不到,五花肉和它一起烧,竟这么好吃,一上桌就光盘!

让你想不到,五花肉和它一起烧,竟这么好吃,一上桌就光盘!

让你想不到,五花肉和它一起烧,竟这么好吃,一上桌就光盘! 美食杰 2018-09-26 14:56 ...

2018-09-26 14:56:03
这道全家老小,男女老少,早中晚都能吃的快手美食,你还不会做?

这道全家老小,男女老少,早中晚都能吃的快手美食,你还不会做?

这道全家老小,男女老少,早中晚都能吃的快手美食,你还不会做? 美食杰 2018-09-26 14:48 ...

2018-09-26 14:48:06
美食杰
美食杰

最新文章

推荐作者

换一批