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莲藕这样做,配上米饭大呼过瘾,一不小心就多吃一碗

更新时间:2018-09-26 16:15:36    来源:美食杰    手机版

莲藕这样做,配上米饭大呼过瘾,一不小心就多吃一碗

美食杰 2018-09-26 16:15

秋天的季节,也是莲藕真正的成熟季节,虽然现在一年四季都买得到,但是说到口感,这个季节的莲藕是真的是无与伦比的。莲藕是我一直喜欢吃的,我常常做菜的时候,消掉了皮就会忍不住咬它一口,清爽可口。

现在天气也凉快多了,就想着做干锅的莲藕吃,今天分享的这道菜,主要食材是莲藕和鸡中翅,加了青椒和胡萝卜作为配菜,另外再加了一把花生米炒香,花生米等出锅的时候再加进去能保持香脆的口感。

详细做法请往下看;需要的食材;莲藕400克、鸡中翅250克、青椒80克、胡萝卜50克、花生米40克、油2汤匙、香油豆瓣酱1汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙。黄酒1汤匙、小葱少许、白砂糖1茶匙。

1、买回家莲藕洗净,这一节莲藕偏大,我切了一半,鸡中翅切成二段后洗净

2、把莲藕去皮后切成片后洗净,再泡入清水里,里面再滴入几滴白醋,这样就不会变黑了。鸡中翅里面加入黄酒,生粉和盐抓匀后静置半小时,青椒洗净切片,胡萝卜去皮洗净后切片,备好花生米。

3、冷锅冷油,把花生米倒入,等油温升高了,花生米也刚好炸香,切记,冷锅冷油哦,炸香花生米捞起。

4、再把鸡中翅加入后用小火煎熟透后转大火煎至两面金黄捞起,一定要先用小火煎熟透后转大火煎香脆。

5.锅内留油,把莲藕捞起控水和青椒,胡萝卜片一起入锅翻炒至菜变色出香味。加入一汤匙香油豆瓣酱翻炒均匀,豆瓣酱偏咸的,所以加了豆瓣酱就不要加盐了。

6.再把煎好的鸡中翅入锅翻炒均匀,倒入炸香的花生米,再加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。

小贴士;

1、少量的白砂糖加入,更能激发食物的鲜味,吃不出甜味的。

By 美食杰优质达人 香儿厨房


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